اقتصاديات إدارة المطاعم

سجل الآن

موجه إلى :
• المديرين والرؤساء والمشرفين على إدارة المطاعم فى منظمات الأعمال .

أهداف البرنامج

في نهاية البرنامج سوف يكون المشارك قادر على :
• اكتساب المعلومات والمعارف المتعلقة بمبادئ وأسس إدارة المطاعم فى المنظمات المختلفة وتنمية مهارات تطبيقها .
• تفهم المبادئ والأسس الاقتصادية لإدارة المطاعم بكفاءة وفاعلية.
• معرفة ضوابط جودة الخدمة لزيادة الربحية.

محتويات البرنامج


• مقدمة فى إدارة الأغذية والمشروبات .
• فن الخدمة .
• أنواع الخدمة وترتيب الموائد .
• تخطيط قوائم الطعام .
• خدمة الحفلات والمؤتمرات .
• مراقبة الجودة .
• إدارة الربحية .
• تقييم المطابخ والمطاعم .
• محاسبة تكاليف الأغذية والمشروبات .
• زيارات ميدانية .