المعايير الدولية لإدارة السلامة الغذائية ISO 220000 : 2005

سجل الآن

موجه إلى :
• القيادات والأفراد العاملين في المنظمات ضمن السلسلة الغذائية، والعاملين في الجهات الصحية والرقابية والعاملون في قطاع المأكولات والمشروبات بالمطاعم والفنادق والمستشفيات وشركات الطيران والخدمات الغذائية والعاملون في المختبرات الغذائية والعاملون في قطاع التجارة والصناعة والبلديات والجمارك

أهداف البرنامج

في نهاية البرنامج سوف يكون المشارك قادر على:
• معرفة المبادئ الاساسية واهم عناصر نظم ادارة سلامة الغذاء الخاصة بالتعريفات والمصطلحات للمواصفة الدولية ISO 22000:2005
• الإلمام بطرق وأساليب تخطيط وانشاء وتطبيق وتشغيل وصيانة نظام ادارة سلامة الغذاء .
• تنمية القدرة على تطبيق التدقيق الداخلي وادراك ادوات تحليل المخاطر.
• تحديد نقاط التحكم الحرجة في سلسلة اعداد وتصنيع وتداول الغذاء
• معرفة طرق تقييم متطلبات المستهلك والالتزام بتحقيقها بما يضمن رضاء المستهلك

محتويات البرنامج


• التعريف بمفهوم ادارة النظام وعناصره وسياسة سلامة الغذاء.
• ما هي متطلبات توثيق المواصفة وكيفية التحكم فيها .
• كيفية تخطيط ادارة سلامة الغذاء .
• التعريف بمواصفة الهاسب ومصطلحاتها ومتطلباتها.
• ما هي مسئوليات وصلاحيات فريق ادارة سلامة الغذاء .
• كيفية اعداد خطة لمواجهة المواقف الطارئة حال حدوثها .
• كيفية تحليل مصادر الخطر .
• نماذج تطبيقية لمنتجات الاغذية المختلفة (ورش عمل لوضع خرائط التدفق والنماذج)